Články na téma Buchty a koláče

Jak na sušenky v remosce

Sušenky v remosce lze s úspěchem péct, ale vyžaduje to vědět jak a stejně si to asi jednou dvakrát vyzkoušet a pokazit to. Zkusím tady v krátkosti uvést, co mi přináší při pečení úspěch a co je naopak cestou do pekel :-) V první řadě, připomeňme si, z čeho … Celý příspěvek

Napsat komentář

Kváskový švestkový táč

Povedla se mi vynikající švestková buchta pečená v Remosce z kvásku! Žitný kvásek si teď připravuji “pomalým způsobem” v uzavřené sklenici v lednici a přeničnou mouku přidávám až při přípravě těsta ke kynutí. Výsledek esteticky i chuťově hodnotím jako vynikající :-)

Napsat komentář

Kváskový chléb v Remosce

Po úspěchu s kysaným zelím jsem se konečně pustil do experimentu výroby kváskového (sourdough) chleba. Jelikož jsem nenašel (dříve zakoupenou) startovací kulturu, tak jsem použil jen bio celozrnnou jemně mletou žitnou mouku, přidal špetku soli, špetku cukru, vodu do konzistence řídkého … Celý příspěvek

Napsat komentář

Generické cukroví

Tohle je něco mezi sušenkami a cukrovím, asi záleží na množství cukru, které se do toho dá, do které kategorie to spadne. Není to nic zázračného, spíš jen takový běžný spontánní experiment.

Napsat komentář

Medové perníčky – rodinné dědictví

Rodinný recept na perníčky, jak jsem jej dnes po telefonu vytahal od maminky, která jej zdědila od babičky, která jej zdědila od prababičky, která… (však to znáte — od časů bez počátku, nezrozen, neumírá, věčný λόγος ;)) Update: na nějaké podstatné … Celý příspěvek

Napsat komentář

Celozrnné hrníčkové muffiny

Vyšel jsem z tohoto receptu na celozrnné muffiny s určitými úpravami. Jelikož nemám žádné muffinové nádobky, košíčky a jiné blbosti, vzal jsem běžné porculánové hrnky rozličných tvarů, vymastil je Herou a do nich pak dal těsto.

Napsat komentář

Rýžovo-pohankovo-jáhlový nákyp s karobem

Přes noc namočíme směs rýže, pohanky a jáhlů v libovolném poměru. Přidáme špetku rýže a to celé uvaříme neboli rozvaříme.  Na konci můžeme případně dochutit a zjemnit skořicí, práškovým ovesným mlékem a lehce dosladíme oblíbeným sladidlem (med, slad, invertovaný škrob, melasa, cokoli). Nachystáme si karobovou … Celý příspěvek

Napsat komentář