O čem to tu je
O všem možném. O politice, etice, buddhismu, mystice, psychologii, magii, finančním poradenství, webovém programování, typografii, gospelu, alikvotním zpěvu, focení, alchymii, vaření, nebo třeba zahradničení. Prostě co mě napadne.
Chceš vědět více o mně?
Volně tímto navazuji na starý blog s články od roku 2005 do června 2011.
Archiv
Články na téma Recepty
Jak na sušenky v remosce
Sušenky v remosce lze s úspěchem péct, ale vyžaduje to vědět jak a stejně si to asi jednou dvakrát vyzkoušet a pokazit to. Zkusím tady v krátkosti uvést, co mi přináší při pečení úspěch a co je naopak cestou do pekel :-) V první řadě, připomeňme si, z čeho … Celý příspěvek
Domácí jogurt, home-made yoghurt
[English translation at the end] Pustil jsem se do výroby domácího jogurtu. Místní zemědělec v sousední vesnici prodává nezpracované mléko z automatu za neuvěřitelných 11 korun za litr, takže za tuto cenu + cca 40 haléřů za energii na ohřívání mám litr … Celý příspěvek
Vánoční dýňová polévka
Všem zúčastněným mimořádně chutnala. Chutná jako rybí, když se tam přidají nori vločky, lze se bez obav lidí ptát otázkou „z jaké ryby myslíš, že je polévka vyrobena“ a většina bude něco tipovat, aniž by poznala, že tam nic není. Fáze … Celý příspěvek
Kváskový švestkový táč
Povedla se mi vynikající švestková buchta pečená v Remosce z kvásku! Žitný kvásek si teď připravuji “pomalým způsobem” v uzavřené sklenici v lednici a přeničnou mouku přidávám až při přípravě těsta ke kynutí. Výsledek esteticky i chuťově hodnotím jako vynikající :-)
Kváskový chléb v Remosce
Po úspěchu s kysaným zelím jsem se konečně pustil do experimentu výroby kváskového (sourdough) chleba. Jelikož jsem nenašel (dříve zakoupenou) startovací kulturu, tak jsem použil jen bio celozrnnou jemně mletou žitnou mouku, přidal špetku soli, špetku cukru, vodu do konzistence řídkého bláta … Celý příspěvek
Dýňová miso polévka s pravými ryzci
Tak tohle je fakt bomba. Dýni hokkaido ze zahrádky jsem nahrubo nakrájel, hodil do tlakáče s trochou husího sádla na hodinu a půl, čímž vznikla bezpracně kaše jakožto základ lahodné polévky. Na pánvi jsem na přepuštěném másle osmahnul s kmínem pravé ryzce. Dýňovou … Celý příspěvek
Podivuhodný ranní boršč
Tuhle delikatesu z červené řepy, celých lusků mladého sladkého hrášku, mrkve, vejce, a toho všeho osmaženého na husím sádle, jsem si udělal dnes ráno k snídani ;-)