Články na téma Recepty

Natto s rýží a vejcem

Kuchařský speciál tentokrát přináší českou variaci na japonskou snídani: rýže s nattem (fermentovanou sójou co se tahá jako pavučina) a vejcem. V této verzi chybí řasa nori, vejce je usmažené na pánvi, a misku doplňuje hořčice, křen, listy lichořeřišnice a nasekaná petrželka. Natto doporučuji vyzkoušet … Celý příspěvek

Napsat komentář

Jak na sušenky v remosce

Sušenky v remosce lze s úspěchem péct, ale vyžaduje to vědět jak a stejně si to asi jednou dvakrát vyzkoušet a pokazit to. Zkusím tady v krátkosti uvést, co mi přináší při pečení úspěch a co je naopak cestou do pekel :-) V první řadě, připomeňme si, z čeho … Celý příspěvek

Napsat komentář

Domácí jogurt, home-made yoghurt

[English translation at the end] Pustil jsem se do výroby domácího jogurtu. Místní zemědělec v sousední vesnici prodává nezpracované mléko z automatu za neuvěřitelných 11 korun za litr, takže za tuto cenu + cca 40 haléřů za energii na ohřívání mám litr … Celý příspěvek

Napsat komentář

Vánoční dýňová polévka

Všem zúčastněným mimořádně chutnala. Chutná jako rybí, když se tam přidají nori vločky, lze se bez obav lidí ptát otázkou „z jaké ryby myslíš, že je polévka vyrobena“ a většina bude něco tipovat, aniž by poznala, že tam nic není. Fáze … Celý příspěvek

1 komentář

Kváskový švestkový táč

Povedla se mi vynikající švestková buchta pečená v Remosce z kvásku! Žitný kvásek si teď připravuji “pomalým způsobem” v uzavřené sklenici v lednici a přeničnou mouku přidávám až při přípravě těsta ke kynutí. Výsledek esteticky i chuťově hodnotím jako vynikající :-)

Napsat komentář

Kváskový chléb v Remosce

Po úspěchu s kysaným zelím jsem se konečně pustil do experimentu výroby kváskového (sourdough) chleba. Jelikož jsem nenašel (dříve zakoupenou) startovací kulturu, tak jsem použil jen bio celozrnnou jemně mletou žitnou mouku, přidal špetku soli, špetku cukru, vodu do konzistence řídkého bláta … Celý příspěvek

Napsat komentář

Dýňová miso polévka s pravými ryzci

Tak tohle je fakt bomba. Dýni hokkaido ze zahrádky jsem nahrubo nakrájel, hodil do tlakáče s trochou husího sádla na hodinu a půl, čímž vznikla bezpracně kaše jakožto základ lahodné polévky. Na pánvi jsem na přepuštěném másle osmahnul s kmínem pravé ryzce. Dýňovou … Celý příspěvek

Napsat komentář