O čem to tu je
O všem možném. O politice, etice, buddhismu, mystice, psychologii, magii, finančním poradenství, webovém programování, typografii, gospelu, alikvotním zpěvu, focení, alchymii, vaření, nebo třeba zahradničení. Prostě co mě napadne.
Chceš vědět více o mně?
Volně tímto navazuji na starý blog s články od roku 2005 do června 2011.
Archiv
Články na téma Vaření – odborné
E960: Extrakt stévie sladké jako aditivum
Stevie sladká (Stevia rebaudiana bertoni) je už od roku 2009 schválená ve Francii a snad brzy bude v celé EU. Hurá!
Chuťový test tří bílých jogurtů
V Albertu jsem koupil tři obyčejné krémové bílé jogurty a podrobil je jednoduchému chuťovému testu. Mezi soutěžícími se objevily jogurty, které měli v Albertu k dispozici – Olma Klasik bílý jogurt, Albert Quality bílý jogurt nízkotučný, a Hollandia jogurt krémový + probiotická kultura BiFi. Jak … Celý příspěvek
Vitamin B12 – důležitý informační portál
http://vitaminb12bereteho.wordpress.com Must-read pro vegany a vegetariány.
“Tibi” vodní kefír – biochemické vlastnosti
Před pár měsíci se mi do rukou dostala kultura tzv. “vodního kefíru”, nazývaného též “tibi”, umožňující vytvářet nápoj velmi podobný zázvorové limonádě připravované tradičním způsobem. Symbiotický komplex alespoň tří základních bakterií, z nichž jedna vytváří dextranový substrát ve formě bílých “krystalků” a kvasinek … Celý příspěvek
Prospěšnost a škodlivost tuků a olejů v kuchyni
Viděl jsem už řadu dogmatických rad a zákazů v knihách o makrobiotice a jiných systémech životosprávy, a nekonečné citování a parafrázování zastaralých a nepřesných informací z populárních médií, prohlašovaných za „vědecké“, že bych chtěl poukázat na trochu aktuálnější informace. Axiom: „Zdravá strava“ má oproti té „nezdravé“ zpomalovat proces nevyhnutelného stárnutí … Celý příspěvek
Kváskový chléb
Klasický český „konzumní“ chléb, nazývaný též kmínový, Šumava atd. tradičně vždy byl kváskovým chlebem, čímž se rozumí to, že k vykynutí se nepoužívají žádné kvasnice či jiné kypřící prostředky, ale přirozeně vykvašené řídké těsto ze žitné mouky. Více o technologii přípravy kvasu zde. … Celý příspěvek